소고기는 없어서는 안 될 식재로
소고기는 국을 끓일 때에만 국에 넣기 좋은 모양으로 잘게 간 것을 사서 사용합니다. 다시다 같은 화학조미료를 전혀 사용하지 않다보니 가끔 국물 맛을 내기 위해 필요합니다. 소불고기는 명절날 큰 집에서만 먹곤 합니다. 그리고 중국 음식처럼 기름진 것을 먹고 싶을 때는 중국 음식 특유의 맛이 나게 만들어주는 고추기름을 사용하고, 없을때는 간단하게 만들어서 사용합니다. 고춧가루와 마늘, 기름을 넉넉히 넣어서 볶으면 고추기름이 완성 되더라구요. 이는 외식비를 아끼기 위한 짠돌이식 진수성찬 특급레시피라고 생각합니다. 최대한 돈을 안 쓰는 방향으로 생각을 했거든요. 끝.
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