허브와 양념의 차이점은 무엇일까?

허브와 양념의 차이점은 무엇일까?

허브와 양념의 차이점이란?


허브와 향신료의 사용은 무역에서 가치있는 화폐 형태의 통화로서 선사 시대까지 거슬러 올라갑니다. 또한 양념은 의약적 특성과 식품 저장용 방부제로 사용 되어 왔습니다. 많은 향신료가 박테리아의 성장을 억제하는 향균적 특성을 포함하고 있는 것으로 밝혀졌습니다. 여러분은 아마 매일 허브나 향신료를 사용할 겁니다. 하지만 그 차이를 알고 계시는지요? 약초와 향신료라는 용어는 종종 같은 의미로 사용되지만, 다른 종류의 식물에서 만들어지며 여러가지 방법으로 가공된 두 가지의 조미료 형태입니다. 

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그러면 허브와 향신료를 구별하는 특징은 무엇일까요? 계피와 오레가노를 예로 들어 보겠습니다. 계피는 Cinnamomum 속에 있는 몇 가지 다른 나무껍질로 만들 수 있는 분말 향신료입니다. 계피와 같은 향료는 건조하고 부서진 식물의 향기로운 씨앗, 나무 껍질, 꽃, 뿌리로 만들어 집니다. 그러나 오레가노는 초식성 오레가노 식물에서 추출한 허브입니다. 허브는 잎이고, 대부분이 초본 식물(나무 줄기가 없는 식물)에서 왔지만, 몇몇은 월계수 잎과 같은 나무로 된 식물에서 나옵니다. 



바질, 로즈메리, 파슬리는 종종 주방에서 향신료로 사용되지만, 실제로 향긋한 잎이기 때문에 허브로서의 자격이 있습니다. 향신료는 특히 에센셜 오일이 풍부한 식물들의 으깬 부분으로 만들어지기 때문에 허브보다 향이 더 강한 경향이 있습니다. 허브는 신선하거나 건조하거나 잘리거나 통째로 발견될 수 있습니다.





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