귀리 이제 알고 먹자!! 귀리 효능 총정리
귀리(Oat)란?
귀리의 원산지는 중앙아시아이며, 주요 생산지는 주로 러시아, 폴란드, 호주, 핀란드, 캐나다 등지입니다. 귀리가 최근 들어 사람들의 관심을 받는 이유가 있는데요, 美 타임지에서 10대 슈퍼푸드로 선정되었기 때문입니다. 그리고 우리나라까지 귀리 열풍이 일어났는데요, 현재는 전라도 강진과 정읍에서 생산되고 있으며, 적잖은 소비량 때문에 그 생산량이 매년 꾸준히 증가하고 있습니다.
효능이 아무리 좋다고 해도 귀리의 그냥 먹기에는 고소하기는 하지만 단독으로 먹기에는 조금은 거친 맛이 있잖아요. 그래서 시리얼에 함께 섞어서 섭취하면 먹기에 부담은 덜 하더라구요. 가공되지 않은 생귀리를 구입하실 때에는 알맹이 부분이 길쭉하고 통통한 것이 좋다고 합니다. 그리고 눅눅하지 않은 건조가 잘 된 상태의 귀리를 구입하시길 바랍니다. 귀리를 구입해서 가정에서 씻으실 때는 흐르는 물에 휘휘 저어서 씻으시면 되겠습니다. 씻으신 후 보관하실 때에는 통풍이 잘 되는 건조하고 서늘한 그늘 상태에서 보관하시는 것을 추천 드립니다.
귀리와 오트밀은 같은 것? 다른 것?
사실 저도 귀리에 관심을 가지기 전까지는 오트밀과 완전히 같은 의미인 줄 알았어요. 사실 약간의 차이는 존재하더라구요. 오트밀은 귀리를 재료로 볶아서 납작하게 한 다음 약간의 가공을 거친 것입니다. 오트밀로 가동 전의 귀리 상태일 때 귀리 100g당 371kcal의 열량을 가지고 있는 반면, 오트밀로 가공한 것은 100g당 382kcal의 열량을 가지고 있다고 합니다. 그래서 오트밀 형태로 마트에 유통이 많이 되나 봅니다.
귀리 효능 정리
귀리가 과연 얼마나 우리에게 유용해서 美타임지의 10대 슈퍼푸드로 선정된 것인지 이제부터 차근차근 알아보겠습니다. 일단 그 전에 간단하게 말씀 드리자면, 영양학적으로는 고르게 함유되어 있는 탄수화물, 단백질, 지방질과 더불어 각종 비타민, 무기질, 폴리페놀, 베타글루칸 등 몸에 유용한 성분들이 다량으로 함유되어 있어서 아주 아주 유용하다고 합니다. 이러한 유용한 성분들이 각기 우리 몸에 어떻게 적용되는지 알아볼게요.
귀리 효능 - 뛰어난 다이어트 식품!!!
사실 제가 귀리에 대해서 관심을 가지게 된 것도 이 부분이 컸습니다. 다이어트할 때 흔히 탄수화물은 줄이고 단백질 섭취를 늘려야 한다는 것은 다들 아실 거에요. 귀리는 곡물이지만 다량의 단백질을 함유하고 있어서 다이어트에 딱 좋은 식품입니다. 단백질의 함유량이 우리의 주식인 백미보다 10배 이상 더 있어서 평소 식단대로 음식을 먹었을 때 결핍되기 쉬운 단백질을 우리 몸에 보충해 줄 수 있죠!!
그리고 귀리는 곡물 답게 섬유질도 아주 풍부해서 두 숟가락만 먹더라도 포만감을 느낄 수 있어서 쓸데없는 과식이나 폭식을 미연에 막아주는 아주 고마운 식품입니다. 뱃살의 주범이 영양소의 불균형도 있지만 폭식도 한 몫 하거든요. 그리고 위 본문에서 언급했지만 베타글루칸이라는 성분도 있기 때문에 인체에 지방이 쌓이는 것도 예방할 수 있어서 소위 말하는 '똥배'가 생기는 것을 방지할 수 있습니다. 뱃살 때문에 고민이신 분들은 귀리에 관심을 가져보셔도 좋겠습니다.
귀리 효능 - 콜레스테롤 수치도 크게 낮춰져!!
귀리를 꾸준히 섭취할 때 귀리의 성분 중 하나인 베타글루칸은 우리 몸의 콜레스테롤 수치를 아주 크게 낮춰줘서 콜레스테롤 때문에 생길 수 있는 각종 질환에 대해 예방 기능이 있습니다. 하루에 한 컵 반 정도의 양인 3g의 귀리를 매일 섭취할 경우 여기에 포함된 베타글루칸 덕분에 콜레스테롤 수치가 낮아지고 심장질환이 생길 확률도 23% 가량 낮춰준다는 식품안전성 종합연구 결과도 있습니다.
귀리 효능 - 항암 효과에 탁월!!
귀리에 함유되어 있는 폴리페놀 성분은 대표적인 항암물질이라고 합니다. 이 폴리페놀은 단백질과 결합될 경우 항암과 항균에 뛰어난 효과가 있다고 합니다. 백미에 비해 귀리의 폴리페놀은 10배 가량이나 높다고 합니다. 그리고 귀리의 베타글루칸 성분은 우리 몸의 면역력 증진에도 큰 도움을 주는데요, 이는 암세포에 대한 대항하는 힘을 키워져 암이 우리 몸에 쉽게 생기지 않도록 큰 역할을 합니다. 귀리의 항암 효과는 이게 끝이 아닌데요, 귀리의 식이섬유질이 장 속 환경을 크게 개선 시켜주며, 장 속에 있는 발암물질의 농도를 희석키셔줘서 대장암 예방에 특히 효능이 있다고 합니다.
귀리 효능 - 변비해소에 도움!!
귀리의 풍부한 식이섬유소질은 인체의 대장 내 환경을 크게 개선시켜 주기 때문에 장 내 노폐물 배출에 탁월한 효능이 있습니다. 귀리를 먹었을 때 귀리는 장 속에 오래도록 머물러 있기 때문에 '똥배'의 주범이자 각종 질병의 원인이 될 수 있는 숙변을 부드럽게 만들어서 체내 밖으로 보내버릴 수 있는 효과가 있습니다. 변비때문에 고생 하시는 분들은 꾸준한 귀리의 섭취로 변비 탈출과 더불어 변비 예방 효과까지 보실 수 있습니다.
귀리 효능 - 심혈관계질환예방에 탁월!!
귀리의 성분에는 식물성 불포화지방산도 아주 많이 함유되어 있습니다. 이러한 불포화지방산은 고혈압, 뇌졸증, 심근경색 등의 심혈관계질환을 예방할 수 있는데 도움을 줍니다. 귀리의 불포화지방산은 혈액 내의 유해 콜레스테롤인 LDL콜레스테롤 수치를 크게 낮춰져 고혈압을 개선시켜 주고 혈류가 원활하게 흐르도록 도움을 주기 때문입니다.
이상으로 귀리 효능에 대해서 정리해 보았습니다. 이외에도 섬유질로 인한 피부미용에 도움을 주고, 이뇨제 성분으로 인해 소변량을 늘리는데도 도움을 줍니다. 美타임지에 10대 슈퍼푸드로 선정될 만 하죠? 겨울철은 특히 신진대사율이 크게 떨어져서 살도 찌기 쉽고 에너지가 떨어져 기운이 빠질 수 있습니다. 꾸준한 운동과 귀리 섭취로 건강한 하루 하루가 되시길 바랍니다.
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